Definition

Nouvelle glace.f Terme général s’appliquant à toute glace formée récemment. Ce terme recouvre ceux de FRASIL, SORBET, GADOUE et SHUGA, qui correspondent à différents aspects de la glace formée par des cristaux qui sont encore faiblement soudés entre eux par le gel (s’ils le sont), et n’ont un aspect défini que lorsqu’ils flottent en surface.